ハマグリのラーメン

試作品です。

貝からは、美味しい出汁が出るので、ハマグリは以前から注目していた食材。

当店の塩ダレスープとの相性はバツグンですね。

スープ全体をまろやかにしつつ、コクが出るので一味も二味も変わります。

残念ながらメニューに出るのは一年後。

旬の食材が美味しいのは、やはりその時期だけ。

今は一年中入手可能ですが、季節を感じられるラーメンが理想。

クビを長くしてお待ちください。

待った分だけ、美味しさも増すと思います。

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