2009年7月24日 (金)

冬の限定メニュー試作中

P7190118 暑くなるのはこれから。

夏のこの時期、油ギトギトのコッテリラーメンは食べにくい。

しかし、試作メニューは、冬支度。

カロリー高めで、コッテリラーメンになります。

とろりとしたスープのベースは決まりましたが、上に乗せる具・味まだ未定な所だらけ。

商品名を付けて、お知らせ出来るのは、もう少し先になりそうです。

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2009年7月21日 (火)

今年のバジルは・・・

P7150117 ラーメンにバジル??

変な組み合わせに思われますが、これが良く合うんです!!

バジルの香りを十分楽しめるのが、ラーメンの塩ダレ。

初めて食べた方が、驚きの表情をするのも良くある風景。

しかし、バジルの入手がなかなか困難なんです。

何処のスーパーにでも置いてある物でないので、品切れになるのも良くある事。

そこで今年は、自分で育ててみようかな?

苗を購入して1週間。

元気に育っているようです。

初めてなので、これからどうなることやら。

虫に食われたり、枯れないように、見守るばかりです。

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2008年9月 9日 (火)

素ラーメン販売開始

P9040115 物価の上昇が話題になっている今だから安売りはありがたいものです。

しかし、食品に関しては食の安全も問題になる現状での値下げは非常に難しい。

そこで、品質を落とさないで価格を下げるには付属品をそり落とすしかありません。

チャーシュー・メンマ・青物を取り除いた素ラーメンにすることで、販売価格を抑えます。

素ラーメン  500円

>>参考の写真は、素ラーメンに温泉卵・バラのりをトッピングしたもの600円です。

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2008年3月 4日 (火)

ハマグリのラーメン

P3010084 試作品です。

貝からは、美味しい出汁が出るので、ハマグリは以前から注目していた食材。

当店の塩ダレスープとの相性はバツグンですね。

スープ全体をまろやかにしつつ、コクが出るので一味も二味も変わります。

残念ながらメニューに出るのは一年後。

旬の食材が美味しいのは、やはりその時期だけ。

今は一年中入手可能ですが、季節を感じられるラーメンが理想。

クビを長くしてお待ちください。

待った分だけ、美味しさも増すと思います。

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