ラーメン屋奮闘記

垣田達哉さんの講演

商工会の主催による「垣田達哉」さんの講演があったので参加してきました。

垣田達哉さんは、食品表示アドバイザーとして活躍される方で、去年からの食品偽装・中国冷凍餃子の事件等でテレビ出演も多い方です。

中国冷凍餃子事件は、当初より残留農薬でなく人為的要因が強いことが明らかだったのに、日本のテレビ番組制作の段階（編集）で、多くの人に誤解を招いたと言ってました。

インタビューで多くのことを話しても、編集で編集者が必要とするところしか使われないので、真実が伝わりにくいそうです。

また、多くの企業のCMが誤解を招くものが多く、真実が伝わっていないことも指摘していました。

例えば、コラーゲンは歳とともに減少するのは事実ですが、コラーゲンを多く摂取したからと言って体内コラーゲンが増えることは明らかでないそうです。

ですから、テレビコマーシャルでも、コラーゲンを摂取するとコラーゲンが増えるとは説明していない。

そのようなコマーシャルがあれば、法律的に罰せられる可能性すらあること。

サプリメントのような健康食品はある程度必要だが、無制限に摂ることの危険性もあることを知ってほしいと言っていました。

カロリーOFF・シュガーOFFは、カロリー・シュガーゼロでなく、低カロリー・低糖を表しているそうです。

多くの人が思っていることと、コマーシャルの内容はずれているようです。

最後に、「五感を信じて、真実を見抜くことが重要だ！」と話してました。

夏季限定メニュー販売開始

今年の夏季限定メニューは、激辛です！！

ただ辛いだけでなく、さわやかな感じがもてるように作りました。

激辛・冷静麺　　　　700円

是非一度、チャレンジしてみてください。

トッピングの温泉卵で、辛味も和らぎ辛いのが苦手な人も食べれます。

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もらったよ！！

近くにあるモービル石油SS（松下商店）さんから、エシャロットと夏みかん（甘夏）をもらいました。

エシャロットは早速、軽く茹でて酢味噌（甘酒・お酢・味噌）でいただきました。

生のまま、酢味噌につけて食べるのもありだと思いますが、辛いのが苦手なので軽く火を通して見ました。

野性味のあるエシャロットには、ちょうどよかったです。

夏みかん（甘夏）は、他からもらったシラスと酢の物に。

ワカメ・夏みかん・キュウリ・大和芋・シラスを合わせて、お酢・塩で味付け。

温かい日に最適な一品になりました。

夏みかん（甘夏）のオレンジが綺麗です。

大和芋のシャキシャキ感がたまらない食感。

お酢とシラスの相性もバツグン。

松下商店さん、ありがとうございます。

美味しくいただきました。

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安倍司先生の講演（沼津）

「食品の裏側」の安倍司先生の講演が、沼津市であります。

安倍司先生は、食品添加物のメーカーの営業をされていた方です。

食品・外食産業の裏側、けして消費者にさらされない情報を公開してくれました。

何故、食品メーカー・大手外食産業はあの価格で販売できるのか。

粗悪な食材を使っても、多くの添加物を使うことで可能に出来る。

パート・アルバイトを使っても、多くの添加物を使うとお客に満足のゆく料理が提供できる。

それらの仕組みは、消費者に知らされることなく行われています。

みりんの名前で販売できないみりん風調味料。

安倍先生の講演を聞けば解ります。

三島の商店街に行ってきたよ。

５月６日（火曜日）は祭日でしたが、当店の定休日に当たるのでお休みしました。

必要な食材を購入するので、三島の商店街（三島広小路から三島大社）へ行ってきました。

やはり、面白いです。

昭和を思わせるお店から、平成の新しいお店まで色々あります。

お店の前にはお客の目を引こうと、目玉商品？が出されています。

革を扱うお店でしょうか、革の切れ端が並んでいるお店。

タバコの自動販売機の横に、椅子と灰皿が置かれて「ここらで、いっぷく！」の張り紙がしてあるお店。

店をたたんだ後でしょうか、広い店内に机の上に置かれた地元で取れた野菜。

ダレが使うのか、炭を運ぶ（名前がわからない）道具が入り口付近にある日用品を扱うお店。

真剣に見たら、一日潰れそうです。

「食品の安全」時代を生き抜く

垣田達哉氏を招いての特別講演が、函南町商工会主催で行なわれます。

日時・場所は、

　　平成　２０年　５月　２３日（金曜日）

　　１５:００から１６:３０

　　函南町中央公民館

昨年より話題になった「食品偽装」だけでなく、食品表示に隠された問題・嘘。

「食品の安全」については、食品企業の圧力でテレビでは流れにくい真実があります。

そんな、テレビじゃ放送できない真実を話してくれるそうです。

知らなかったでは済まない。

健康を害してから真実を知っても、国も責任を取れません。

薬害肝炎・水俣病・血液製剤によるエイズ感染。

被害者の多くは知らない間に被害者にされ、悲しい思いをしています。

国が出来るのは、ほんの少しの保証金を出すだけです。

健康なら手に入れられた幸せを保証してくれません。

法律で守られているからと言って、今流れている情報を信じるだけで大丈夫ですか？

テレビで流れない別の情報を入手して、自己判断による護身は間違いないと思います。

カノンパン。

私の住む伊豆には、「反射炉」があります。

「反射炉」は、幕末に伊豆韮山の代官（江川太郎左衛門）が、ヨーロッパの軍隊の研究を重ねて、大砲を作るために築いたものです。
軍隊用の保存食として、日本で始めてのパンも焼かれました。

数年前までは、当時の製法で作られた「元祖、パンの元？」と言うものが、お土産で売られていました。
「カノンパン（大砲パン）」は、それを食べやすくアレンジしたものです。
確かに、以前のものより食べやすいです。
パンというより、乾パンに近く硬いものです。
砂糖は使われていないので、小麦の甘さだけ。

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